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Ingredienti per 4 porzioni
250 g di riso
400 g di seppioline
150 g di mais sgocciolato
2 carote
100 g di rucola
un dl di vino bianco secco
una cipolla
2 cucchiai di aceto
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
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Preparazione
Lessate il riso; nel frattempo in una casseruola con il vino, la cipolla a pezzetti, 2 bicchieri di acqua cuocetevi le seppioline per 15' dal momento dell'ebollizione. Scolate il riso, passatelo sotto il getto di acqua fredda per interrompere la cottura e unitelo alle seppie. Lavate la rucola e spezzettatela, aggiungetela al riso insieme alle carote grattugiate a julienne e al mais. Amalgamate il tutto e condite con olio, aceto, sale e pepe. Mescolate e servite.
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Ricetta classificata in:
 Riso
Ricette a base di Riso
Ricette a base di Seppie
Ricette per Estate
Ricette per Ferragosto
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