|
Un accostamento che adoro. Piatto bello e buono.
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
8 calamari medio-piccoli
un mazzetto di menta
1 uovo
1 spicchio d'aglio
la mollica di un panino
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
250 gr di ceci lessati
|
|
Preparazione
Tagliare le "alette" ai calamari; metterle nel mixer insieme ai tentacoli, aggiungere l'uovo, la mollica di pane sbriciolata, la menta, lo spicchio d'aglio schiacciato e il pecorino.
Riempire i calamari con questo ripieno (fermarsi a 3/4 del calamaro che se no poi in cottura esplodono)e chiuderli con uno stuzzicadenti.
Scaldare un filo di olio di oliva in una padella e abbrustolirvi i calamari girandoli pių volte; quando hanno preso un bel colore aggiungervi il vino bianco, coprire e cuocere per circa 30 minuti.
Con il ripieno avanzato formare delle palline, cuocere in un padellino con un po' d'olio e tenerle da parte.
Nel frattempo scaldare i ceci insaporendoli con uno spicchio d'aglio.
Passare i ceci col frullino ad immersione e servire i calamari con la passata di ceci a specchio sul piatto, guarnendo con le palline di ripieno, pepe e un filo di olio crudo.
|
|
Fotografie
|
|
Questa ricetta ti č piaciuta? Non ti č piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
Calamari Ripieni alla Menta su Passatina di Ceci (Rosetta G.)
. . si si (Ciopinka)
Calamari Ripieni alla Menta su Passatina di Ceci (Martolina)
|
|
Autore:
 Ciopinka: Trentenne bi-mamma. Scienziata politica. Amo gli "spiluzzichini" che si mangiano con le mani, le minestre di verdura, la cioccolata, il pesce di mare. Non sopporto gli intrugli con la panna e... i carciofi!
(agg. 7/2006)
Scheda | Ricette
|
|
Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
Ricette a base di Calamari
Ricette a base di Ceci
Ricette a base di Menta
|
|
Analogie
Calamaretti Farciti
larubia @ My Cooker
Calamaretti Ripieni 
alea77 @ My Cooker
Calamari con Ripieno di Capperi e Peperone 
clamilla @ My Cooker
Calamari Ripieni
corryfrancy @ My Cooker
Calamari Ripieni
Bamby @ My Cooker
Calamari Ripieni
clau81 @ My Cooker
Calamari Ripieni
sweetlife @ My Cooker
Calamari Ripieni
Aletta @ My Cooker
Calamari Ripieni
NICO IL CUOCO @ My Cooker
Calamari Ripieni
marisaserafini @ My Cooker
Calamari Ripieni
cinzia1960 @ My Cooker
Calamari Ripieni
Rubina Rovini @ My Cooker
Calamari Ripieni
picachu @ My Cooker
Calamari Ripieni al Sugo
rossairlandese @ My Cooker
Calamari Ripieni alla mia Maniera
coni @ My Cooker
Calamari Ripieni alla Portoghese
olivia73 @ My Cooker
Calamari Ripieni di Carciofi
e.moscato @ My Cooker
Calamari Ripieni di Riso
sweetarmony @ My Cooker
Calamari Ripieni di Scarola
Aletta @ My Cooker
Calamari Ripieni in Salsa di Pomodoro
manu75 @ My Cooker
Calamaretti Farciti di Scampi, Ricotta ed Erba Cipollina
@ Mangiare Bene
Calamaretti Ripieni
@ Cucina con me
Calamari Farciti
@ La Cucina della Felicitā
Calamari Ripieni
@ Le Ricette di Pierre
Calamari Ripieni
@ Ristoreggio
Calamari Ripieni
@ La cucina di Mara
Calamari Ripieni
@ Il menų
Calamari Ripieni
@ Ristoreggio
Calamari Ripieni
@ BuonAppe
Calamari Ripieni alla Greca
@ Le Ricette di Pierre
Calamari Ripieni alla Greca
@ Ristoreggio
Calamari Ripieni di Avocado
@ Eat Eat Hurrah!
Calamari Ripieni in Umido
@ Le Ricette di Pierre
Calamarini Farciti
@ Mangiare Bene
Calamaro Ripieno
@ Eat Eat Hurrah!
Calamaro Ripieno
@ Arcobaleno Cucina
Calamaro Ripieno alla Ligure
@ Mangiare bene
|
