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Ingredienti per 2 porzioni
2 calamari
100 gr. ricotta
1 cucchiaio pinoli
1 tuorlo di uovo
sale
noce moscata
1 peperone rosso
cognac
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Preparazione
Impastare in una terrina ricotta, tuorlo, pinoli, sale e una grattatina di noce moscata.
Inserire il composto nei calamari, chiudere con uno stecchino e cuocere con olio.
A fine cottura spruzzare con cognac e farlo evaporare.
A parte cuocere i peperoni a pezzi con aglio, olio e sale.
A fine cottura passarli affinché risultino una crema.
Disporre sul fondo del piatto la salsa di peperoni, affettare i calamari nel senso della loro larghezza (sembreranno fettine di uovo sodo) e disporre sulla salsa.
Di sicuro effetto e buonissimi.
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Autore:
Cinzia1960: Salve mi chiamo Cinzia ho adoro cucinare e' una delle cose che piu' mi rilassa, sono alla ricerca sempre di nuovi sapori che mi stimolano. Mangio per il piacere di mangiare e non per fame ecco perche'cambio continuamente menu'.
(agg. 7/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
Ricette a base di Calamari
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