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Questi spaghetti sono lalternativa a quelli pių comuni al pomodoro e ai primi piatti freddi di riso pasta o farro. Sono infatti molto appetitosi e freschi data la presenza di basilico crudo.
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Ingredienti per 4 porzioni
320 g. di spaghetti (meglio se all'uovo)
4 uova
3 spicchi di aglio
50 g. di formaggio grattato
un bel ciuffo di basilico
sale q. b.
pepe q. b.
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Preparazione
Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
In un tegamino fare rosolare gli spicchi di aglio senza bruciarli.
In una zuppiera sbattere 2 uova intere e 2 tuorli buttando via le due chiare e aggiungere il formaggio grattato, il basilico tritato non troppo fine amalgamando il tutto. Scolare bene la pasta e versarla nella zuppiera aggiungendo l'olio insaporito ben caldo dopo tolto l'aglio.
Rigirare bene e servire.
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Autore:
 Cecco: Sono appassionato di cucina tipica fiorentina, soprattutto di quella cosiddetta "povera" che apprezzo e faccio apprezzare in famiglia e agli amici.
(agg. 11/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Spaghetti
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Ricette a base di Basilico
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Ricette da Firenze
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