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Si accompagnano bene ad ogni tipo di arrosto. Il trucchetto della sbollentatura le rende croccanti fuori e morbide dentro. Provate per credere... sembrano quasi soffiate!
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Ingredienti per 4 porzioni
700 gr. di patate a pasta gialla
2 cucchiai di olio
20 gr. di burro
rosmarino
salvia
sale
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Preparazione
Sbollentate per 3 minuti le patate sbucciate e fatte a tocchetti in acqua bollente acidulata da un po' d'aceto. Questo passaggio è fondamentale per togliere lo strato d'amido dalla superficie delle patate e per farle, quindi, risultare croccanti fuori.
Scaldate in una teglia antiaderente il burro e l'olio, aggiungere le patate, gli aromi e salare.
Mettere in forno a 250° per 30 minuti, mescolando un paio di volte.
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Autore:
 Chatte: Fiorentina di nascita, romana di adozione e cosmopolita da un punto di vista gastronomico. Lavoro nel campo dell'informatica e, per 'recuperare', mi diletto di cucina.
Vivo con marito e due gatti. Tutti buoni mangiatori anche se solo i gatti sono in sovrappeso.
Il mio motto in cucina è: poco e molto buono.
Chi diceva che il piacere perfetto è quello che lascia sempre un po' inappagati?
Adoro, quindi, finger food e sfiziosità. Il mio menu preferito è costituito da soli antipasti.
Odio i buffet (cibo scadente in gran quantità che devi lottare per avere).
Mi piace sperimentare nuove ricette e mi piacciono gli ingredienti 'inconsueti'.
(agg. 9/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Contorni
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