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Non la solita crostata di pere, mi è venuta così, avendo alcune chiare da consumare, molto raffinata e gustosa, senza essere stucchevole... una specie di mousse cotta.
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Ingredienti per 8 porzioni
pasta frolla
2 pere mature
gr. 250 di crema di nocciole
gr. 100 di ricotta
2 chiare d'uovo
gr. 80 di zucchero
succo di limone
latte
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Preparazione
Stendere la frolla nella tortiera, diametro 26, intanto sbucciare le pere e tagliarle a fette, bagnare con succo di limone.
Ammorbidire la crema di nocciole con del latte tiepido, unire la ricotta e sbattere bene il tutto, montare a neve le chiare con lo zucchero e unirle alla crema di nocciole e ricotta, con garbo.
Versare un po' di questo impasto sulla frolla, in modo da ricoprirla, sistemare sopra le pere tagliate a fette, coprire con il resto del composto, mettere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Tenere al fresco, consumare, magari con un cucchiaio di panna montata.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Crostata con Soffice Ripieno (Rosetta G.)
. . certamente (Gresy)
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Autore:
 Gresy: Sono M.Grazia dalla Toscana e sono capitata quì più o meno un anno fà.
La mia passione principale è da sempre la cucina,dove nel corso degli anni ho imparato
tante cose e molte altre le ho imparate quì insieme a voi.
Sono felice di far parte di questo speciale condominio e anche se non vi conosco fisicamente sono comunque affezionata a voi
e la porta della mia cucina è sempre aperta.
Ed'ora vi presento la mia famigliola,un
marito goloso e sostenitore delle mie ricette,vecchie e nuove,Speedy il mio amico
a quattro zampe,un Beagle adorabile e
golosissimo che è il mio assaggiatore ufficiale e che uno di questi giorni vi farò conoscere.
E adesso un saluto e un ringraziamento a tutto l'equipaggio e lunga vita a cooker!!
(agg. 1/2009)
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
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Analogie
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gresy @ My Cooker
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