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Da un'infinità di tempo non gustavo più una fetta del mitico ciambellone protagonista di colazioni e merende da bambina, fino a che quest'anno, a sorpresa, mamma (cuore di mamma!) me lo ha preparato giusto un paio di giorni prima del mio compleanno, visto che veniva a trovarmi. E quanti bei ricordi mi sono riaffiorati tutti insieme alla mente... Da piccola, ogni volta che sfornava il suo meraviglioso ciambellone, mamma aveva un bel da fare a trattenermi dal mangiarlo tiepido, quasi bollente, perché adoravo quella crosticina croccante in superficie; e poi il profumino di limone e le fette tiepide soffici soffici: mhhhhhhh, che meraviglia, sembravano fette di nuvole e il massimo era spalmarle abbondantemente di Nutella! Chissà se piacerà anche a voi come piaceva a me!?!?!? Ah, dimenticavo: ingrediente importantissimo per la riuscita di questo ciambellone è... la fretta! Sì, sì proprio così, è la torta ideale quando si è di corsa con i minuti contati: una ciotola, un mixer, 5 minuti di tempo e via in forno, cosa chiedere di più?
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Ingredienti per 6-8 porzioni
200 gr di farina
100 gr di fecola
3 uova
170 gr di zucchero
100 gr di olio di semi (uso quello di semi di girasole)
120 gr di latte
scorza grattugiata di limone (o arancia o vaniglia)
1 bustina di lievito
sale
zucchero semolato q. b.
1 cucchiaio colmo di cacao amaro per la variante marmorizzata (facoltativo)
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Preparazione
Quasi certamente vi sembrerà strano mischiare subito insieme tutti gli ingredienti, come un bel minestrone, ma sta proprio qui il segreto per la perfetta riuscita della ricetta. Ho provato infatti anche ad impastare la ciambella nel modo "classico" montando a lungo le uova con lo zucchero e aggiungendo poi pian piano il resto e unendo la farina a cucchiaiate, mescolandola con il cucchiaio di legno per non smontare tutto: vi assicuro che ho impiegato il triplo del tempo e la ciambella è cresciuta poco più della metà!
E allora... via di corsa che è tardi: in una ciotola capiente setacciare insieme la farina e la fecola, aggiungere lo zucchero, la scorza grattata del limone, l'olio, il latte a temperatura ambiente e le uova, dare una leggera mescolata con un cucchiaio di legno poi sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. Unire il lievito, un pizzico di sale e mescolare ancora brevemente per amalgamare il tutto. Trasferire l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, spolverare la superficie con lo zucchero semolato (che in cottura formerà una croccante crosticina) e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).
Per la variante al cacao, dividere in due l'impasto e ad una aggiungere un cucchiaio abbondante di cacao setacciato, poi trasferire nello stampo alternando cucchiaiate di impasto scuro a cucchiai di impasto chiaro così da creare un effetto marmorizzato.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Ciambellone dei Piccoli che Piace ai Grandi (Mokuren)
. . che belli i ricordi... (Fdm)
. . . . Fatta! (Mokuren)
. . . . . . evviva! (Fdm)
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Autore:
  Fdm: aggiorniamo il profilo? Ma sì dai, anche se sono sempre io…Federica, classe 1973, abruzzese d’origine e toscana d’adozione, malata di cookermania da 4 anni e più con tendenza ad un forte aggravamento dei sintomi :o) Cancerina 100% rispecchio fedelmente le caratteristiche del mio segno: tenace e testarda, malinconica, riflessiva (anche troppo!), lunatica e metereopatica, ma anche dolce, fedele e sensibile, leale e sincera, detesto l’ipocrisia in tutte le sue manifestazioni. Orgogliosa e permalosa, tanto comprensiva con gli altri quanto intransigente con me stessa, dopo una vita “non vissuta” (o vissuta solo per metà e anche meno) il 2008, anno bisesto ma NON funesto :o), posso davvero segnarlo come l’inizio della rinascita. Ancora abbastanza lontana dall’essere pienamente “innamorata della vita” ho capito finalmente che vivere di rimpianti e di rimorsi non aiuta…meglio allora guardare con speranza al futuro anziché voltarsi con malinconia al passato e in questo cambio di rotta anche Cooker (dove ho trovato persone meravigliose) ci ha messo lo zampino.
Per il resto, la cucina rimane ancora il mio antistress preferito, AMO sempre pasticciare (soprattutto dolci e primi piatti), inventare e sperimentare, e tra un disastro e un manicaretto la “cavia” vive, sopravvive, gusta e incoraggia!
Qui ho imparato davvero tanto ma la strada è ancora lunga…ragion oer cui, ragazzi, domani mi sa che mi ritroverete ancora qui a sbirciare per carpire qualche altro prezioso trucchetto *^_^*
Ormai non riesco più a fare a meno di voi! Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee
(agg. 10/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Farina
Ricette a base di Uova
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Cooker 2009
Questa ricetta è disponibile in:
Inglese
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