|
Ingredienti per 4 porzioni
250 gr. tagliolini all'uovo
300 gr. scampetti sgusciati
200 gr .vongole veraci
200 gr. pomodorini ciliegia
200 gr. fagiolini sottili
aglio
1 scalogno
peperoncino secco
olio e sale
|
|
Preparazione
Lavare le vongole e lasciarle immerse in acqua fredda salata per qualche ora per eliminare la sabbia. Sciacquarle sotto l'acqua corrente varie volte. Spellare l'aglio e schiacciarlo. Aprire le vongole a fuoco vivo con aglio, peperoncino, 2 cucchiai di olio.
Trasferire le vongole in un piatto e filtrare il fondo di cottura con un colino a trama fitta. Pulire i fagiolini, scottarli per un paio di minuti in acqua bollente salata e tagliare a metā i pių grossi.
Pulire gli scampi, eliminando il filo nero dorsale. Appassire lo scalogno in una capace pentola con 2 cucchiai d'olio, unire i pomodorini ed i fagiolini e rosolare a fiamma media per 5 minuti.
Aggiungere gli scampi e proseguire nella cottura per altri 5 minuti.
Unire le vongole ed il fondo di cottura precedentemente filtrato. Salare, pepare e far insaporire.
Lessare la pasta, mescolarla con il sugo e servire.
|
|
Questa ricetta ti č piaciuta? Non ti č piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
Delicia: Sono toscana ma vivo da molti anni a Milano. Amo cucinare in modo particolare per gli ospiti e questa attivitā mi assorbe e mi rilassa. Mi piacciono molto gli itinerari cultural-gastronomici. Attualmente mi occupo di non profit nel settore organizzativo.
Scheda | Ricette | Locali | Albums
|
|
Ricetta classificata in:
 Pasta
Pesce
Ricette a base di Tagliolini
Ricette a base di Scampi
Ricette a base di Vongole
|
|
Analogie
Bavette agli Scampi 
Snegurka @ My Cooker
Farfalle agli Scampi
sgrisulina @ My Cooker
Linguine con Scampi e Zucchine
carlopugi @ My Cooker
Pappardelle agli Scampi 
massimiliano corvella @ My Cooker
Pasta agli Scampi per una Cucina Astuta
cuochin @ My Cooker
Spaghetti agli Scampi
__Island_ @ My Cooker
Spaghetti agli Scampi Scappati
cacciucchina @ My Cooker
Spaghetti con Scampi
merlina @ My Cooker
Straccetti di Pasta Tricolore con Scampi, Cappesante e Calamaretti
carlopugi @ My Cooker
Bavette agli Scampi
@ Ricette per Tutti
Fusilli Scampi e Zucchine
@ Ricette per Tutti
Linguine Scampi e Limone
@ Ricette per Tutti
Pappardelle con Scampi e Peperoni Dolci
@ Ristorante Antico Martini
Spaghetti agli Scampi
@ Cooker.NET
Tagliatelle agli scampi
@ Mangiare bene
Tagliatelle di scampi
@ BuonAppe
Tagliolini con Scampi e Zucchine
@ Jesolo a Tavola
|
