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Ingredienti per 4 porzioni
melanzane grigliate surgelate o fresche g 450
mozzarella g 350
pomodori freschi g 250
basilico
olio d'oliva
sale e pepe
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Preparazione
Lasciate scongelare le melanzane.
Tuffate in acqua bollente i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli in minutissima dadolata.
Tagliate a minuscoli dadini anche la mozzarella.
Mescolate insieme pomodoro e mozzarella poi unite un fine trito di foglie di basilico.
Salate leggermente il tutto.
Stendete sul tagliere le fette di melanzana e distribuite su di esse il composto preparato, tenendone da parte circa un quarto.
Arrotolate le fette a involtino e disponetele, via via, in una pirofila unta d'olio.
Cospargete gli involtini cosė preparati con il composto tenuto da parte, qualche foglia spezzettata di basilico, pepe e sale.
Irrorate con un filo d'olio e infornate a 190° per circa 10'.
kcal 319 (KJ 1335) a porzione
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Autore:
A.Hochstrasser: Cuoco, Cuoco in dietetica, Cuoco diplomato in gastronomia.
(agg. 12/2005)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Primi
Ricette a base di Melanzane
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