|
Un dessert ormai molto diffuso, perfino nelle pizzerie. La ricetta è quella del Larousse gastronomique. Il tempo passato in freezer prima del grill impedisce alla crema di fare le frittatine. Ma io continuo a pensare che (come per la crema pasticciera e perfino quella inglese) un cucchiaino di fecola non sia poi una tragedia e il grill un autentico stupratore di creme...
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
un baccello di vaniglia
3 rossi d'uovo
60 g di zucchero
300 g di panna
500 di latte intero
|
|
Preparazione
Aprite lungo il lato un baccello di vaniglia, mettete i semini in una ciotolona con 3 rossi d'uovo e 60 g di zucchero sempre battendo con la frusta.
Versateci poco a poco 300 g di panna e 500 di latte intero sempre battendo.
Passate al "chinois" (arnese fatto a cono, se ce l'avete, sennò fate a meno).
Versate in piccole terrine di porcellana da forno e "cuocete" a 90° nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e mettete per un'ora nel freezer.
Spargete in superficie dello zucchero di canna e mettete sotto il grill arroventato.
Rimettete al fresco prima di servire.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
  Faliscan: Professore universitario, scapolo, classe 1950, buon cuoco, 1.500 volumi di cucina. Apprezza molto la cucina napoletana; è lombardo e vive a Milano.
Scheda | Ricette | Locali | Albums
|
|
Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Panna
Ricette a base di Latte
|
|
Pubblicità
Cooker 2009
Analogie
Crema Catalana  
Adele @ My Cooker
Crema Catalana 
imhoff @ My Cooker
Crema Catalana
Ste.lli.na @ My Cooker
Crema Catalana
pollipet @ My Cooker
Crema Catalana
@ Mangiare bene
Crema Catalana
@ Ricette di Carletta
Crema Catalana
@ Forum di Cooker.NET
Crema Catalana
@ Forum di Cooker.NET
Crema Catalana
@ Forum di Cooker.NET
|
