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Oggi al supermercato Iper c'era Marco Inzaghi che spiegava delle ricette: io ho provato subito a fare questa, e mi è sembrata tanto buona, fresca e facile che ho voluto condividerla con voi.
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Ingredienti per 4 porzioni
3 o 4 pomodori ramati
olio e. v. o. q, b.
1 robiola
olive nere denocciolate una manciata
basilico, rucola, menta e origano fresco
tagliolini
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Preparazione
Tagliare a pezzi i pomodori e farli cuocere in padella con pochissimo olio e sale finché non cominciano a disfarsi.
Metterli nel bicchiere del frullatore a immersione e frullarli con il basilico e circa 1/2 bicchiere di olio facendo emulsionare il tutto (con il solito movimento su/giù), e versare in un piatto di portata.
Mettere in una ciotola la rucola tagliuzzata con le olive divise a metà.
In una ciotolina mescolare la robiola con 3 o 4 foglie di menta e tre o 4 di origano tritate.
Cuocere i tagliolini e metterli nella ciotola, mescolare e disporre rapidamente nel piatto di portata sopra l'emulsione di pomodoro.
Disporre su tutto delle quenelle di robiola e portare in tavola.
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Autore:
  Ilovedogs: Ciao.Ho quasi 55 anni, 2 figli, 2 cani, 2 gatti, 3 uccellini, e ovviamente, un marito. Cucinare è praticamente da sempre una delle mie passioni, soprattutto dolci (un sogno nel cassetto è aprire una pasticceria quando sarò in pensione), oltre alla lettura, ascolto di musica (anglosassone!), ricamo, lavoro a maglia.
(agg. 9/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Primi
Pasta
Ricette a base di Tagliolini
Ricette a base di Pomodori
Ricette per Estate
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Cooker 2009
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