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Invece della solita carbonara classica...
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Ingredienti per 3 porzioni
250 gr di spaghetti
125 gr di zucchine
sale grosso
burro o olio
una bustina di zafferano
2 rossi d'uovo
grana grattugiato
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Preparazione
Mettere a bollire una pentola con acqua e sale.
Tagliare le zucchine a rondelle sottili con l'aiuto del pelapatate (il peso delle zucchine deve essere metā del peso della pasta).
Cuocere la pasta e insieme le zucchine.
In una padella con una noce di burro (o olio) caldo mettere una bustina di zafferano, poca acqua della pasta e poi spegnere il fuoco.
In un piatto rompere 2 rossi d'uovo e mescolarli con del grana grattugiato (se č troppo denso unire un po' d'acqua della pasta).
Scolare gli spaghetti con le zucchine e metterli in padella, far saltare, unire le uova e mescolare bene sul fuoco. Servire subito.
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Autore:
Pinkie: Sono impiegata e casalinga, amo molto cucinare sia piatti semplici sia piatti elaborati...e pensare che devo stare a DIETA!!!! Bacini a tutti. Ciao.
(agg. 7/2005)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
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