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Ottimo piatto unico si può servire anche con il pollo al curry, in modo da accontentare anche chi non ama la carne rossa...
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Ingredienti per 4 porzioni
500g di filetto di vitella
3 cucchiai di pepe verde fresco
1/2 cipolla bianca
1/2 panna da cucina
1/2 bicchiere di vino bianco
100g di fecola di patate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
25g di burro
250g di riso basmati
sale q.b.
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Preparazione
Prendete il filetto e tagliatelo a pezzetti (a bocconcini è meglio).
Prendete la fecola di patate, aggiungete il sale, mettetela in una ciotola e impanate i pezzetti di filetto.
Intanto in una larga padella fate scaldare l'olio con il burro, e fatevi rosolare la cipolla tagliata a cubetti piccoli; quando si sarà dorata aggiungete i pezzetti di filetto.
Fateli rosolare ed insaporire, versatevi il vino e fate evaporare.
Aggiungete la panna e il pepe fresco, coprite e fate cuocere per 20 minuti circa.
Cuocete il riso, ed una volta scolato, prendete una tazza (da colazione è perfetta) inumiditela all'interno e sul bordo, riempitela con il riso e versate il contenuto capovolgendo la tazza sul piatto da portata, in modo da formarsi una cupoletta.
Rifate questo procedimento per gli altri 3 piatti.
Prima di servire riscaldate leggermente il filetto e la sua salsa, accompagnateli alle cupole di riso e servite!!!
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Autore:
 Annella: Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria. (De Sade)
ps:Latitante ma con il cuore Giallo!!!
(agg. 3/2008)
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Carne Bovina
Ricette a base di Pepe Verde
Ricette a base di Riso Basmati
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