Ricetta di Nonna Maria. Continua la serie di ricette francesi... Noi usiamo congelare, durante l'estate, le ciliegie così possiamo fare questo dolce meraviglioso tutto l'anno... per quanto riguarda il liquore, in famiglia usiamo il rhum della marca Negrita che, però, è praticamente introvabile in Italia... anzi, se vi trovate in Francia consiglio di comprarlo! E' ottimo non solo per la preparazione del clafoutis, ma anche (e soprattutto) per le crêpes, i cakes, i babà, ecc...
- 500 g. di ciliegie nere
- ½ l. di latte freddo
- 100 g. di farina
- 80 g. di zucchero
- 4 uova
- 30 g. di burro (per imburrare la teglia)
- 1 bicchierino di kirsch o cognac
- sale
Battete le uova e lo zucchero.
Aggiungete, sempre mescolando, la farina, il liquore e un pizzico di sale.
Diluite con il latte e mescolate bene per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Imburrate una tortiera e ricopritela con le ciliegie lavate e asciugate, private del gambo ma non del nocciolo!
Versate sulle ciliegie il composto e cuocete per 40 minuti a soli 100 gradi.
Terminata la cottura cospargete di zucchero e lasciate raffreddare.
Sabrina in poche parole: 27enne molisana, studentessa, appassionata di cucina in tutte le sue forme, adoro provare cibi di ogni luogo e cultura e concepisco la cucina come mezzo per "coccolare" chi amo.
(agg. 3/2010)
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