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Fregola con lo Speck

ricetta inviata da GIL il 02/16/2002

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	Ricetta sarda gentilmente concessa da Andrea cuoco-sardo in inverno in trattoria montana piemontese.
	Ingredienti per 4 porzioni 2 scodelle di fregola sarda 1 cipolla bianca 4 fette di speck a listarelle 1 piccola testa di trevigiana 1 scodella di pomodoro fresco 1/2 dado di carne parmigiano
	Preparazione Sciogliere in una padella a fuoco moderato lo speck, aggiungere la cipolla affettata fine e la trevigiana tagliata a listarelle, lasciare leggermente insaporire ed aggiungere il pomodoro ed il mezzo dado, lasciare cuocere un po' la cipolla poi aggiungere la fregola, unendo acqua calda poco per volta come per un risotto. Aggiustare di sale e pepe. A cottura ultimata prima di spegnere aggiungere una grattugiata di parmigiano e servire.
	Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta? Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET I commenti precedenti: fregola (Ashkassela) . . fregola (Gordo) . . . . fregola (Gordo) . . . . . . gordo (Ashkassela) . . . . fregola (Gordo) . . "sa fregula" (Toetta) . . . . colungiones (Ashkassela) . . . . . . Culungionis,culurzones,culingiones... (Toetta) . . . . . . . . viva la Sardegna (Ashkassela) . . . . . . . . viva la Sardegna (Ashkassela) . . FREGOLA..... (Gil) . . . . GORDO e GIL (Ashkassela) . . . . . . A PROPOSITO DI DIETA..... (Gil) . . . . . . . . dieta (Ashkassela) . . . . . . . . . . diete e dietologi (Gil) . . . . . . . . . . . . taglie (Barbara) . . . . . . . . . . . . . . taglie e diete... (Gil) . . . . . . . . . . . . . . . . ogni desiderio... (Capitan Cooker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . GRAZIE (Gil)
	Autore: Gil: Classe 1958.Amante dell'arte culinaria, autodidatta, moglie di cacciatore ho quindi acquisito buona esperienza nella cucina della cacciagione cercando di mantenere invariate le caratteristiche della mia cucina che sono la ricerca dei cibi saporiti pur mantenendo leggerezza e digeribilità contenendo al massimo l'uso dei grassi. Risiedendo in Piemonte, sono alla continua ricerca delle ricette tipiche in particolar modo quelle della Alta Val Susa dove possediamo una porzione di Baita in una piccola Borgata. (agg. 6/2006) Scheda \| Ricette \| Locali \| Albums
	Ricetta classificata in: Pasta Ricette a base di Speck Ricette per Inverno Ricette da Sardegna

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