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Questa è una delle numerosissime insalate di pasta che possono renderci più "appetitose" le calde giornate estive. Ha un gusto piacevole ed un aspetto invitante.
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Ingredienti per 3 porzioni
300 gr. di pasta (farfalle, gnocchetti o altri formati adeguati ad una pasta fredda)
200 gr. di gamberetti già pronti
1 bustina di zafferano
olive nere taggiasche (una ventina circa)
2 cucchiaiate di capperi
piselli (una manciata)
qualche falda di peperone arrostito (o se avete poco tempo anche quelle in agrodolce vanno bene)
3 zucchine trifolate
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Preparazione
Si fa cuocere la pasta (volendo anche insieme ai piselli).
Intanto a parte far trifolare 3 zucchine tagliate a rondelle.
Tenere da parte 4 cucchiai di cottura della pasta e farvi stemperare la bustina di zafferano.
Scolare la pasta, far raffreddare, condire con un po' d'olio e lo zafferano sciolto nell'acqua.
Aggiungere tutti gli ingredienti (zucchine, peperoni, olive, capperi, piselli e gamberetti).
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Fotografie
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Autore:
 Orsolina: Ho più o meno gli anni di Sharon Stone e un figlio ormai grande. Mille passioni nella vita (tanto per citare qualcosa a caso: danza, buone letture, fotografia, cinema e musica). Adoro camminare in solitudine la domenica mattina col mio cane (che ho adottato molti anni fa in un canile). Mi piace viaggiare godendo con calma sapori, odori e colori dei posti che visito. Amo il rapporto con le persone e tendo a vedere in loro subito i lati positivi. Sono ottimista per natura, un tantino riservata di carattere (non è casuale che abbia impiegato qualche mese a fare il profilo..) e non so cosa sia la noia. In cucina amo i cibi semplici ma fatti con cura.
(agg. 12/2006)
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Piatto Freddo
Pesce
Ricette a base di Pasta
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Ricette per Estate
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