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Un piatto unico, semplice da preparare e abbastanza leggero. Ha un sapore leggermente piccante, ma la sobrietà del riso ne esalta il sapore.
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Ingredienti per 4-6 porzioni
1 petto di pollo intero
300-400 g funghi champignon tagliati a fette
1 scalogno
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
300 g di riso
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Preparazione
Scaldate il riso e mettetelo da parte;
Scaldate i funghi per 5 minuti in acqua salata;
Tagliare il petto di pollo a bocconcini di circa 2-3 cm (se non l'ha già fatto un solerte macellaio);
Infarinare i bocconcini e metterli a rosolare (3-4 minuti)in una padella alta e larga con lo scalogno tagliato finemente;
Aggiungere il vino bianco;
Una volta sfumato in vino, aggiungere i funghi precedentemente cotti;
Allungare il sugo con un po' d'acqua dei funghi (1 tazzina dovrebbe bastare);
Aggiungere il curry;
Salare e far insaporire;
Si formerà una cremina color ocrà.
Spegnere la fiamma.
Preparare i piatti:mettendo sul fondo il riso, i bocconcini di pollo sopra con la salsa e i funghi.
Spolverizzare con il prezzemolo (facoltativo).
Buon appetito.
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I commenti precedenti:
Bocconcini di pollo al curry (Mariolina)
. . Bocconcini al Pollo (Zia Manola)
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Autore:
 Zia Manola: Ciao sono Manu, amo la buona cucina....viaggiare...cantare e ballare.
Non disdegno la lettura....ultimo libro che mi ha regalato mio marito è :"Come smettere di farsi le seghe mentali." (giuro che è vero!) Particolarmente indicato per nevrotici, ansiosi e rompipalle (concedetetmi la licenza poetica).
Mi piace la buona compagnia ....e girovagare su Cooker.net per carpire i segreti della cucina.
Un caro saluto
(agg. 4/2007)
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