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Potete usare una delle due creme, io preferisco quella al mascarpone perché è meno acida.... e + calorica!!!!!
:o))))
La cheesecake và servita con frutta fresca sopra, oppure marmellata, oppure panna con qualche spruzzata di cioccolato, oppure caramello.
Dipende dalla tua fantasia...... è buona anche semplice.
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Ingredienti per 8 porzioni
- per la crosta:
13 cucchiai pieni di briciole di biscotti (puoi usarli anche al cioccolato se guarnisci la torta con qualcosa al cioccolato)
75 ml di burro fuso
50 ml di zucchero
- per la crema al mascarpone:
mezzo cucchiaino da tè di gelatina in polvere insapore.
una confezione di panna liquida senza montare (confezione piccola da un quarto)circa 175 ml
una confezione di mascarpone a temperatura ambiente da 250 gr.
250 gr. di cioccolato bianco tutto spezzettato grossolanamente.
- per la crema Philadelphia:
una confezione e mezza di Philadelphia (il barattolo, quello spalmabile) a temperatura ambiente (importante se no non si amalgama bene)
250 gr. di zucchero
1 litro di panna montata
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Preparazione
Per la crosta:
Mischia questi ingredienti molto bene .
Pressa il composto in una pirofila con il bordo staccabile... devi pressarla bene; sarà la base della tua torta.
Inforna x 8/10 minuti a 190°.
Per la crema:
Spargi la gelatina nella panna liquida in un piccolo recipiente.
Aspetta che la gelatina si scioglie (... la panna non deve essere freddissima se no la gelatina non si scioglie).
Con un mixer elettrico batti bene il mascarpone che hai lasciato fuori almeno una mezza giornata, finché non diventa liscio e spumoso.
Aggiungi la gelatina e sbatti ancora.
Trasferisci il tutto in una casseruola ed aggiungi il cioccolato bianco e, a bagnomaria, cuoci finché il cioccolato non si sia squagliato bene (circa 4- 5 minuti).
Metti la crema nella crosta descritta prima e metti in frigo per 4-5 ore prima di servire.
Per la Crema Philadelphia:
Batti insieme zucchero e formaggio... deve batterlo per 10 minuti circa... deve risultare una bella crema soffice ed omogenea.
Aggiungi la panna montata e mischia bene.
Metti il composto sulla crosta che si è raffreddata e metti in frigo per 2/3 ore prima di servirla.
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I commenti precedenti:
un dubbio (Annamaria)
. . per la panna.... (Pudy)
. . . . scusate (Saetta)
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Autore:
 Saetta: Ciao. Ho 38 anni, amo cucinare ed inventare in cucina... peró amo molto anche la tradizione. E' un hobby per me... ma anche qualcosa in più!
Vivo in canada da 5 anni con mio marito, siamo venuti qui per fare un'esperienza nuova...diversa.
Lui ha aperto una pizzeria (classico) io non lavoro, ma mi diverto a seguire corsi ed imparare cose nuove.
In questo periodo mi sto appassionando alla decorazione di dolci.
Ho giá seguito alcuni corsi e non mi voglio fermare.
(agg. 9/2007)
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