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Questa delicata salsa, se così si può chiamare, può essere utilizzata per condire risotti, paste, e pesce bollito o alla brace dalle carni sode (sgombro, pesce spada, orata, sarago).
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Ingredienti
una tazza di besciamella
un pugno di gamberetti freschi
un ciuffetto di prezzemolo
un nonnulla di noce moscata
la punta di una foglia di alloro
pepe bianco
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Preparazione
bollire leggermente con un pizzico di sale e la punta di alloro i gamberetti.
Sgusciateli e privateli della testa.
Frullate con la besciamella i gamberetti insieme alla noce moscata, al prezzemolo già tritato molto ma molto finemente al pepe.
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Autore:
Salepepe: Sono una buona forchetta e amo inventare ricette, soprattutto sane e con cibi naturali. Mi ispiro alla dieta mediterranea, luogo di origine, e, pertanto, la fantasia vola. Non appartengo alle categorie di cuochi o chef. Mi tengo aggiornata sulle proprietà organolettiche degli alimenti al fine di mangiare sano e dare consigli utili ai buongustai che hanno qualche problema di salute.
(agg. 1/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Salse
Pesce
Ricette a base di Gamberi
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Cooker 2009
Analogie
Mousse di Gamberi
@ PuntoCR
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