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Non mi stancherò mai di fare muffins, sono dei dolcetti così veloci da preparare, già porzionati, comodi da trasportare e versatilissimi... si possono combinare un sacco di ingredienti e sapori per creare ogni volta dei muffins diversi ed originali, sia dolci che salati poi! Stavolta ho sfornato dei muffins molto semplici, morbidi e delicati, profumati di lamponi e colorati del loro bel rosso! L'unica modifica che apporterei ora alla ricetta è la quantità di zucchero, per me pure 100 gr andrebbero bene ma c'è chi li amati e se li è sbaffati di gusto così come sono... quindi regolatevi in base al vostro gusto!
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Ingredienti
- per 12 muffins:
230 gr di farina 00
80 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito istantaneo
75 gr di burro ammorbidito
180 gr di ricotta
2 uova
80 ml di latte
1 cucchiaino di estratto liquido naturale di vaniglia
125gr di lamponi freschi
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Preparazione
In una ciotola unire gli ingredienti secchi, farina, lievito e zucchero.
In un'altra ciotola sbattere le uova con il burro ammorbidito, unire la ricotta ed il latte e continuare a sbattere, unire per ultimo l'estratto di vaniglia.
Unire il composto liquido al secco senza dilungarsi troppo, altrimenti i muffins verrebbero duri, anche se resta qualche grumetto di farina non è un problema.
Incorporare per ultimo i lamponi freschi.
Preparare una teglia da muffins con i pirottini di carta e con un cucchiaio riempirli del composto, fino a 3/4.
Infornare in forno già caldo a 190° per 30/35 minuti, finché i muffins risultino gonfi e ben dorati.
Sfornare e far raffreddare i muffins su una gratella.
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Fotografie
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Autore:
Crumpets: Terry
Esperienza in cucina:
Come cuoca...non molta, ma positiva ;-)
Come bocca da sfamare...tantissima ;-)
...insomma amo il cibo in tutti in sensi, come nutrimento, come esperienza per i cinque sensi, come scoperta dei luoghi da cui proviene, come elemento di unione tra le persone nei momenti di convivialita'!
Tanta tanta voglia di imparare, scoprire, cucinare ed ovviamente....mangiare!
Aggiornamento marzo 2007:...beh mi sono resa conto leggendo il mio profilo che era da un bel pò che era lì!...e vorrei anche lasciarlo così com'è...perchè infondo dall'agosto del 2005 non è cambiato il amore per la cucina e il cibo, anzi è cresciuto e forse l'unica cosa da modificare è che di esperienza e pratica in cucina ne ho fatta un pò...a volte ne sono uscite ciofeche, a volte delle cosine veramente buone...e sono appunto quelle che ho condiviso con piacere qui con voi!
Qui ho imparato molto, letto, sbirciato, a volte interagito e condiviso le mie esperienze in cucina! Un grazie a chi mi ha ispirato e a chi mi ha letto!;-)
Che altro dire...sono del 1974, abito in provincia di Venezia (ma il mio amore sta in Inghilterra e bazzico spesso pure lì), una gatta pelosissima e tenerissima ed una mamma che si sta sempre più fidando di me tra fornelli!;-)
(agg. 3/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Lamponi
Ricette a base di Ricotta
Muffins
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