|
Dedicati a Don Lisander che mi ha ispirato la ricetta, preparati in occasione del pranzo di Thanksgiving di quest'anno. Contrariamente alle mie abitudini ho usato la zucca marina, che continuo a non prediligere perché troppo acquosa, per cui ho aggiunto la maizena come addensante. Probabilmente usando zucche a pasta pių soda la maizena non č indispensabile. Si possono preparare in in anticipo poi intiepidirli al mo prima di servire.
|
|
Ingredienti per 6-10 porzioni
- dose per 12 sformatini
1 kg di zucca
300 g patate (2 patate)
100 gr parmigiano
50 g burro
2 uova
pan grattato
noce moscata
sale
2 cucchiai di maizena
montasio
|
|
Preparazione
Pulire la zucca dalla scorza dai semi e dai filamenti e tagliatela a cubetti.
Scaldate il burro in una padella, unire la zucca, salate e fate cuocere dolcemente, a recipiente coperto, per circa venti minuti.
Deve risultare morbidissima.
Passarla dal passaverdure con tutto il condimento.
Nel frattempo lessate le patate, pelatele e passatele dallo schiacciapatate lasciandole cadere nella ciotola del passato di zucca.
Fate intiepidire quindi salare, unire il parmigiano gratuggiato, la maizena, le uova, una gtrattatina di noce moscata, una macinata di pepe e amalgamate il tutto.
Se risultasse troppo fluido addensare con 1 cucchiaio di pan grattato.
Imburrare degli stampini mono porzione da muffin, rivestire di pangrattato (se usate gli stampini al silicone potete evitare questo passaggio) e versare una cucchiaiata di composto, mettere un paio di cubotti di montasio e coprire con altro composto.
Livellate la superficie con i denti di una forchetta e mettere in forno a 200° per circa mezz'ora.
Servire tiepido accompagnato da salsa al montasio.
|
|
Ricette correlate
|
|
Fotografie
|
|
Questa ricetta ti č piaciuta? Non ti č piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
ottimi e' dir poco..... (Carla David)
. . mi saprai dire (Keeca89)
Sformatini di Zucca al Cuor di Montasio (Pablita)
|
|
Autore:
 Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre pių cucinare, anche perchč grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina č la mia valvola di sfogo, č il luogo dove intesso le amicizie pių intime, dove dō vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, č un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
Scheda | Ricette | Locali | Albums | Sito
|
|
Ricetta classificata in:
 Antipasti
Contorni
Ricette a base di Zucca
Ricette a base di Patate
Ricette per Autunno
Ricette per Halloween
Ricette per Inverno
Ricette per Thanksgiving Day
|
|
Pubblicitā
Cooker 2009
I menų con questa ricetta
Thanksgiving
di keeca89
|
