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Il sapore dell'origano è effettivamente un sapore un po' troppo deciso: se non lo gustate lo potete sostituire con del prezzemolo tritato. Con questo condimento potreste anche condire degli spaghetti... Provateci!!
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Ingredienti per 6 porzioni
2,5 kg di cozze
800 grammi di pomodori pelati
olio
aglio
sale
pepe
origano
whisky o vino bianco
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Preparazione
Pulite bene le cozze all'esterno: è un'operazione importante perché le cozze verranno presentate nel piatto nei loro mitili.
Raschiatele, aiutandovi con una retina dura da cucina avendo cura di tenerle sotto l'acqua corrente e di tirar via con un colpo netto la corda che fuoriesce dalla conchiglia. Quando saranno tutte pulite mettetele in un capace tegame sul fuoco: il calore le farà aprire. Man mano che si apriranno toglietele dal fuoco (sarà sufficiente che il guscio si apra un poco), avendo cura di buttar via quelle che rimarranno chiuse.
In un'altra larga padella fate saltare abbondante olio con due spicchi di aglio e poi uniteci i pelati sfilettati. Spruzzate con un bel po' di whisky o vino, aggiustate di sale e di pepe e fate evaporare leggermente.
Unite le cozze lasciando i mitili attaccati e cuocete nel sugo, rigirando, per 15-20 minuti.
Spolverizzate di origano date un ultimo bollore e servite fumante con crostini di pane.
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I commenti precedenti:
Cozze alla Marinara (Roberto7)
. . sará che.... (Dtappi)
. . Cottura cozze (Raggio Di Sole)
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Autore:
 Raggio Di Sole: Ebbene, rinnoviamoci. Certo non si può dire che, nel frattempo, nella mia vita, sia cambiato qualcosa, ad eccezione della grande novità apportata da Cooker, divenuto, parte integrante, ormai, del mio quotidiano. Prima di "tuffarmi" in questa avventura credevo di conoscere molto in ambito culinario; solo ora realizzo quanto sia stata malamente "gagliarda" nel crederlo per tanti anni!
Sono sempre io....Leccese, 42enne; moglie, madre, Cuoca per diletto, anzi di più.
Sono pignola, ordinata, simpatica, estroversa, a volte leggermente logorroica, ma sto migliorando....forse! Sono un tantino pazzerella e burlona ma anche poco accomodante e mooolto esigente, in primis con me stessa (ragione per la quale lo pretendo dagli altri) e soprattutto nelle amicizie che reputo indispensabili e fondamentali, purchè siano quelle giuste.
Amo le piante, i Beatles; amo leggere ed andare al cinema, ma so accontentarmi anche di guardare un bel film in TV. Adoro ridere e sorridere, peccato non sia sempre possibile. ADORO fare shopping, prediligendo, ovviamente, attrezzi ed utensileria da cucina, grande o piccola che sia, anche la più strana ed "inutile". Adoro l'aglio e la cipolla, la pizza con il tonno, le melanzane ed i peperoni e preferisco il salato al dolce.
Detesto il fegato, i ceci e la trippa (così come tutte le frattaglie). Detesto le ingiustizie, le ipocrisie e tutto ciò che è "costruito". Detesto i soprusi e gli abusi di potere; così come la maleducazione ed il falso perbenismo e proprio non sopporto chi non prende mai una posizione, celandosi "abilmente" dietro un carattere tranquillo e poco incline a polemiche e discussioni.
Questa sono io. Da sempre. A pensarci bene, però, qualcosa di diverso c'è nella mia vita. Da qualche giorno fa bella mostra di sè, nella mia cucina, una planetaria nuova di zecca ed ora anch'io potrò vantare Pane da urlo, Biscotti da urlo, Meringhe da urlo (ridete, ridete, ma io ho urlato davvero quando ho realizzato, giorni fa, meringhe degne di essere chiamate tali!), Panettoni da urlo, Pan Briosce da urlo......(continua.....)
(agg. 1/2008)
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