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Una delle prime ricette a base di pesce su cui mi sono cimentata. E' molto semplice e me l'ha passata un mio caro amico.
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Ingredienti per 4 porzioni
300 gr pesce spada
6 limoni
8 cucchiai di aceto
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaio di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
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Preparazione
Tenere per mezz'ora il pesce spada nel freezer, poi tagliarlo a fette.
Spremere 6 limoni e metterne il succo in un contenitore.
Nel contenitore aggiungere anche l'aceto, il vino bianco, sale, pepe, prezzemolo e cipolla (dopo averla sciacquata).
Emulsionare un po'.
Bagnare le fette di pesce spada nel contenitore e sovrapporle.
Dopo che le avremo adagiate tutte, versarci sopra la salsa rimanente.
Mettere in frigorifero, tenere per 10 ore, dopodiché togliere i 4/5 della salsa e metterci 6-7 cucchiaini d'olio.
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Autore:
Chicca1984: Ciao, mi chiamo cristina, ho 22 anni e una sfegatata passione per la cucina, tanto è vero che, seppur avendo già un diploma in ragioneria, ho deciso di seguire il corso serale all'alberghiero per ottenere anche il diploma in cucina (tutto questo lavorando).
Spero di passarvi qualche buona ricetta, magari appresa a scuola.
(agg. 8/2006)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Pesce
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