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Ingredienti
- per 40 biscottini circa
250 gr. di mandorle ITALIANE tritate
250 gr. zucchero
1 fialetta di aroma a piacere
1 uovo intero + 1 albume
farina per impastare
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Preparazione
Se la ricetta siamo riusciti a strapparla ad una siracusana doc, volete che questi biscottini non siano buonissimi?!
Allora: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola.
Non essendo previsto l'uso della farina nell'impasto, è chiaro che il composto risulterà molto appiccicoso:ed è così che dev'essere.
Infarinatevi le manine e create delle palline con la pasta(grandi come una noce circa) che metterete sulla placca e che potrete decorare infilandoci al centro delle scaglie di mandorla, una mandorla intera o un pezzetto di candito.
FONDAMENTALE: il forno dovrà essere caldissimo (250°) e i biscottini ci staranno non più di 5/7 minuti.
Quando li tirerete fuori saranno bianchi e molto morbidi, cioè perfetti.
Lasciateli raffreddare e mangiatene fino a stare male (perché voglio sperare che non stiate cucinando in periodo di dieta).
Si conservano a lungo in una scatola di latta (per chi riesce a non finirli, ovvio).
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I commenti precedenti:
biscotti di ciu alla mandorla (Giulinha)
biscottini alle mandorle (Paola88)
1 domanda! (Giulinha)
. . mantenere le distanze (Ciu)
. . . . squisiti (Netta)
. . . . . . grazie! (Ciu)
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Autore:
 Ciu: Le indigestioni mi accompagnano fin dall'infanzia; felice di star male per aver mangiato troppo (bene). Cucino da sempre, soprattutto le cose dolci. Sfornare torte è da sempre la mia cura contro le pene d'amore. 27 anni, triestina, da quasi un anno vivo a Milano. Aperitivo bio, Nobu? No, grazie. Se volete vi aspetto in cucina da me per una "bona magnada".
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Biscotti
Ricette a base di Mandorle
Ricette da Siracusa
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