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Ingredienti per 6 porzioni
aglio
3 cipolle
100 g di formaggio grattugiato
400 g di spinaci
1 kg di petto di tacchino
sale
pepe
olio
spezie per arrosti
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Preparazione
Sbucciate l'aglio e le cipolle e tagliateli a dadini. Sciacquate il petto di tacchino e asciugatelo tamponandolo con un telo, poi praticate una tasca avendo cura che le fibre della carne siano orizzontali rispetto al taglio. L'apertura non dovrà essere eccessivamente grossa, pulitela all'interno, salate e pepate. Fate rosolare un terzo delle cipolle e la metà dell'aglio in un cucchiaio d'olio. Unite gli spinaci ben strizzati e lasciateli insaporire. Aggiungete il pecorino e un pizzico di pepe, mescolate e con questo ripieno riempite la tasca. Richiudetela con ago e filo da cucina. Adagiate l'arrosto in una teglia, spennellatelo con 2 cucchiai d'olio e infornate a 225° per circa un'ora. Dopo 35', rigiratelo e bagnatelo con un bicchiere d'acqua. 5' prima della fine della cottura cospargetelo con le rimanenti cipolle e aglio, con le spezie e salate. Servite l'arrosto a fette con insalata e pomodoro.
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pollame
Ricette a base di Verdura
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