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Questa è la prima ricetta che inserisco, ho voluto iniziare con un piatto semplicissimo della mia infanzia. La mia mamma le preparava in primavera o estate quando c'era poco tempo e non si sapeva cosa fare come secondo piatto. Sono veramente banali da fare ma molto gustose!
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Ingredienti per 4 porzioni
8 uova
50 gr circa di filetti d'acciuga sott'olio
1-2 cucchiai d'olio evo o burro 25-50 gr
sale q. b.
capperi (per decorare)
maionese (se si desidera)
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Preparazione
Mettere a bollire un pentolino per far cuocere le uova, devono rassodarsi bene, di solito le metto in acqua fredda e conto 6 minuti dall'inizio del bollore.
Nel frattempo passare le acciughe sotto l'acqua corrente per togliere le lischette, tritarle e metterle in una ciotola.
Far intiepidire le uova (per rendere il processo più rapido passarle sotto l'acqua fredda) e sgusciarle.
Tagliare le uova sode a metà per il lungo e mettere tutti i tuorli nella ciotola insieme alle acciughe.
Schiacciare i tuorli e mescolarli bene con le acciughe aggiungere l'olio o il burro, deve venire una bella cremina, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale (le acciughe di solito danno già un bel sapore).
Riempire le uova con la cremina, decorare con i capperi ed eventualmente un pochino di maionese.
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Autore:
Bignami: Sono Alessandra ho 28 anni e, come mi sembra ovvio visto il forum, amo tantissimo cucinare; è il mio passatempo preferito da quando ero bambina.
Adoro soprattutto preparare primi piatti e DOLCI però da quando vivo con il mio fidanzato mi sto allenando anche con i secondi (pesce soprattutto).
Da quando convivo ho eletto il mio fidanzato ad Assaggiatore Ufficiel delle mie sperimentazioni e devo dire che, grazie hai prezioni consigli di voi cookerini, ottengo quasi sempre ottimi giudizi con mia grande soddisfazione.
(agg. 2/2008)
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