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Ingredienti per 6 porzioni
1 kg di filetto di manzo
olio d'oliva
burro
senape
porto
cognac
panna fresca
salsa Worcester
200 g di pasta sfoglia surgelata
sale
pepe
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Preparazione
Fate dorare a fiamma viva il filetto di manzo con 20 g di burro e l'olio, quindi togliete la carne dal recipiente e fate raffreddare. Tenete da parte il fondo di cottura. Stendete la pasta sfoglia a uno spessore di circa 3 mm, salate e pepate leggermente la carne, avvolgetela con la pasta, chiudendo bene le estremità e praticate qualche foro sulla superficie con i rebbi di una forchetta. Adagiatela in una teglia imburrata e infornate a fuoco medio per 30'. Intanto preparate la salsa: in un casseruolino mettete 2 cucchiaini di senape, con un bicchierino di cognac, un bicchierino di Porto, il fondo di cottura e un cucchiaino di salsa worcester. Fate cuocere qualche minuto, a fiamma bassa, quindi amalgamatevi la panna, mescolando senza far bollire. Servite la carne a fette ricoperta con la salsina ottenuta.
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Carne Bovina
Ricette a base di Pasta Sfoglia
Ricette a base di Manzo
Ricette per Natale
Ricette per Epifania
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