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... inventato oggi a mezzogiorno con quello che c'era in frigo!!
P.S.: ero indecisa se definirlo un primo oppure un piatto unico visto il contenuto calorico...!!! attenzione se siete a dieta...
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Ingredienti per 4 porzioni
350/400 gr di pasta (corta tipo "ditali")
4 tuorli d'uovo sodo (l'albume d'uovo di solito lo riempio di salsa tonnata e lo servo a mo' di antipastino, altrimenti resterebbe inutilizzato)
mezzo barattolo di fagioli cannellini lessati
150 gr di pancetta (anche affumicata, a seconda del gusto)
pepe
una spolverata di parmigiano
olio e.v.
2 spicchi d'aglio
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Preparazione
Cuocere la pasta in acqua bollente a seconda del tempo indicato sulla confezione (io personalmente ho l'abitudine di scolarla molto al dente per finirne la cottura nel sugo).
Nel frattempo fare soffriggere velocemente l'aglio tritato nell'olio, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e fare rosolare a fuoco medio, unire i cannellini scolati della loro acqua (attenzione: non buttatela perché andrà aggiunta dopo per far si che il sugo resti un po' più liquido per terminare la cottura della pasta), lasciare insaporire quindi aggiungere i tuorli sodi sbriciolati.
Aggiustare di sapore col pepe (se assaggiando pensate che manchi di sapore vi consiglio di aggiungere un po' di dado da brodo, non sale) ed unite l'acqua dei fagioli ed eventualmente un mestolo di acqua di cottura della pasta se il sugo è ancora poco.
Scolare la pasta e finire la cottura nella carbonara preparata e servire subito con una spolverata di parmigiano.
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Autore:
 Nutella78: salve a tutti...mi chiamo silvia ho 29 anni e ho una passione smisurata per tutto ciò che riguarda cucina, ricette e ricettari...ho la casa invasa di libri di cucina, cassetti pieni di fogli svolazzanti con su ricette e scarabocchi riguardanti ogni genere di pietanza...sono cresciuta ammirando ogni giorno le mie nonne indaffarate nella preparazione di tortellini, tortelloni, tagliatelle fatte con la sfoglia tirata rigorosamente al mattarello e spero di riuscire prima o poi ad acquisirne la capacità e la bravura (del resto non potrebbe essere altrimenti con insegnanti del genere!!)avrete capito che la mia prima passione è la cucina emiliano-romagnola, ma mi appassiono facilmente ad ogni tipo di cucina italiana e non...
AGGIORNAMENTO!!!!!da 6 mesi e mezzo sono entrata a far parte della categoria più bella del mondo!!!!!.....le mamme!!!
(agg. 4/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Pasta
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Ricette a base di Fagioli Cannellini
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