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E' una torta elegante, molto gradita e spesso a grande richiesta!!!!
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Ingredienti per 6 porzioni
- per la pasta:
125 g. farina
60 g. burro
70 g. zucchero
1 tuorlo
la buccia grattugiata di 1/2 limone
1 bustina di vanillina
- per il ripieno:
2 pere
2 uova
4 cucchiai di latte
40 g. mandorle in polvere
50 g. zucchero
1 cucchiaio di kirsch
- per la finitura:
zucchero a velo
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Preparazione
Rivestire la tortiera (diametro 22-24 cm.) con carta da forno.
Preparare la pasta:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente - setacciare la farina con la vanillina e disporla a fontana; mettervi al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo d'uovo e la buccia grattugiata del limone.
Impastare velocemente gli ingredienti con i polpastrelli, senza lavorare troppo il composto formarne una palla, avvolgerla in un foglio di pellicola e porla a riposare nella parte meno fredda del frigorifero per 1 ora.
Stenderla nella tortiera in un disco dello spessore di 3 mm. e con i rebbi di una forchetta bucherellare ripetutamente e pizzicottare il bordo.
Preparare il ripieno:
Mettere in una terrina le mandorle in polvere, lo zucchero, le uova, il latte ed il kirsch: mescolare finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a spicchi: adagiarle a raggiera sulla pasta nella tortiera.
Versare la pastella sopra le pere e cuocere per 40 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.
Far raffreddare e sfornare.
Cospargere di zucchero a velo.
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I commenti precedenti:
clafoutis di pere (Pitigrilla)
. . clafoutis (Faliscan)
. . . . ..clafoutis... (Pitigrilla)
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Autore:
 Pitigrilla: golosa e sempre alla ricerca di ricette nuove, non mi piace pero' impegnarmi troppo in cucina. Ho poco tempo e poca voglia....ma le volte in cui mi impegno mi sorprendo da sola!!!!
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Ricetta classificata in:
 Torte
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Ricette per Autunno
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