Cooker.NET | Clafoutis di Pere

E' una torta elegante, molto gradita e spesso a grande richiesta!!!!

Difficoltà

Facile

Ingredienti per 6 porzioni

per la pasta:

125 g. farina
60 g. burro
70 g. zucchero
1 tuorlo
la buccia grattugiata di 1/2 limone
1 bustina di vanillina

per il ripieno:

2 pere
2 uova
4 cucchiai di latte
40 g. mandorle in polvere
50 g. zucchero
1 cucchiaio di kirsch

per la finitura:

zucchero a velo

Preparazione

Rivestire la tortiera (diametro 22-24 cm.) con carta da forno.

Preparare la pasta:

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente - setacciare la farina con la vanillina e disporla a fontana; mettervi al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo d'uovo e la buccia grattugiata del limone.

Impastare velocemente gli ingredienti con i polpastrelli, senza lavorare troppo il composto formarne una palla, avvolgerla in un foglio di pellicola e porla a riposare nella parte meno fredda del frigorifero per 1 ora.

Stenderla nella tortiera in un disco dello spessore di 3 mm. e con i rebbi di una forchetta bucherellare ripetutamente e pizzicottare il bordo.

Preparare il ripieno:

Mettere in una terrina le mandorle in polvere, lo zucchero, le uova, il latte ed il kirsch: mescolare finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a spicchi: adagiarle a raggiera sulla pasta nella tortiera.

Versare la pastella sopra le pere e cuocere per 40 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.

Far raffreddare e sfornare.

Cospargere di zucchero a velo.

Commenti

clafoutis di pere (Pitigrilla)
. . clafoutis (Faliscan)
. . . . ..clafoutis... (Pitigrilla)

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pitigrilla

golosa e sempre alla ricerca di ricette nuove, non mi piace pero' impegnarmi troppo in cucina. Ho poco tempo e poca voglia....ma le volte in cui mi impegno mi sorprendo da sola!!!!