|
Non sapevo dove inserirla, questa ricetta. E' un piatto ricco, molto saporito... sta quasi bene da solo. Ha reminiscenze piemontesi, e quindi me lo vedo magari affiancato ad uno dei mitici (ma mai assaggiati, mannaggia..) bolliti di Demerara.
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
4 cipolle di media grandezza
250 gr di fontina
250 gr di taleggio
7 dl di latte intero
8 tuorli
200 gr di amaretti
30 gr di burro
sale e pepe
|
|
Preparazione
Lavate le cipolle senza sbucciarle e cuocetele in forno ventilato a bassa temperatura (80-85°) per parecchie ore.
Lasciatele raffreddare e nel frattempo preparate la fonduta.
Per tempo, avrete privato i formaggi della crosta, tagliati a dadini e lasciati riposare nel latte per qualche ora.
Cuocete a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta finché non cominceranno a filare.
Incorporate ora, sempre girando bene, i tuorli d'uovo e il burro a pezzetti; regolate di sale e di pepe.
Tagliate ora le cipolle a metà, svuotatele parzialmente all'interno e tritate finemente la polpa.
Unite la polpa a metà della fonduta e amalgamate bene aggiungendo anche qualche amaretto sbriciolato.
Farcite le cipolle e polverizzate con altri amaretti sbriciolati.
Passate ora per alcuni minuti in forno caldo le cipolle.
Servite, disponendo un velo di fonduta sui piatti con sopra la cipolla e guarnendo con altri amaretti sbriciolati.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
Fantastiche! (Mariber)
. . 4/5 ore (Demerara)
. . trasforma l'angoscia.. (Alverman)
cipolle ed amaretti (Barby74)
. . Barby.... (Mariber)
. . . . mmmmmmm, no (Barby74)
. . . . . . Proviamo... (Mariber)
. . . . . . . . slurp! (Barby74)
Dimmi un numero da uno a trentuno (Demerara)
. . Quando ti dicono quel numero (Giorgio47)
. . . . Per te che sei a minuti 40 di macchina... (Demerara)
. . Dimmi tu, (Alverman)
. . . . se per caso... (Henryhowella)
. . . . . . Jaja (Demerara)
. . . . Il mese giusto per il bollito è:... (Demerara)
. . Se vuoi.............. (Mastino)
. . . . Se partecipi a casa mia (Demerara)
|
|
Autore:
  Alverman: Faccio il cuoco. Vivo e lavoro in provincia di Padova.
(agg. 7/2006)
Scheda | Ricette | Albums | Articoli | Sito
|
|
Ricetta classificata in:
 Contorni
Ricette a base di Cipolla
Ricette a base di Amaretti
Ricette a base di Fontina
|
|
Pubblicità
Cooker 2009
Analogie
Cipolle Farcite con Fonduta di Pecorino allo Zafferano 
ZiaBetta @ My Cooker
Cipolle Ripiene
Snegurka @ My Cooker
Cipolle Ripiene 
danielep @ My Cooker
Cipolle Ripiene agli Amaretti 
dana @ My Cooker
Cipolle Ripiene alle Noci
sposadelvento @ My Cooker
Cipolle Ripiene di Tonno
mum @ My Cooker
Cipolle Farcite
@ Ricette per Tutti
Cipolle Ripiene
@ Cooker.NET
Cipolle Ripiene
@ Le Ricette di Pierre
Cipolle Ripiene
@ Eat Eat Hurrah!
Cipolle Ripiene
@ Il menù
Cipolle Ripiene
@ BuonAppe
Cipolle Ripiene
@ Mangiare bene
Cipolle Ripiene all'Andalusa
@ Benessere
Cipolle Ripiene alla Lombarda
@ Arcobaleno Cucina
Cipolle Ripiene alla Piemontese
@ Le Ricette di Pierre
Cipolle Ripiene alle Noci
@ Arcobaleno Cucina
Cipolle Ripiene di Riso
@ La Cucina della Felicità
Cipolle Ripiene di Sole
@ Arcobaleno Cucina
Cipolle Ripiene di Tonno
@ Benessere
|
