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Preparazione
Lavare ed asciugare le melanzane e metterle intere nel forno già precedentemente riscaldato a 200 gradi.
Arrostirle per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, ripulirle della loro buccia nera e metterle in un frullatore con l'olio, l'aceto, i due spicchi d'aglio, le noci, il peperoncino ed il sale.
Diventerà una crema squisita da mangiare come si vuole.
Questa salsa è da me considerata miracolosa, perché si accompagna con tutti i tipi di carne e di pesce, può servire da base a delle tartine e può essere servita con delle bruschette.
Buon appetito!
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Sweetlife: Oramai ho sempre meno tempo per stare con i miei cari amici cuochi che tanto mi hanno aiutato in epoche passate....
Salse
