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Buonissima, fresca e di sicuro effetto.
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Ingredienti per 6/8 porzioni
- per la frolla:
225 gr di farina
110 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
2 tuorli
buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale.
- per la crema:
2 tuorli d'uovo
50 gr di zucchero
aroma vanillina
250 gr. di latte
30 gr. di fecola /o farina.
25gr. di colla di pesce
frutta fresca a piacere
pan di spagna
bagna per dolci
200/300gr. di acqua o altro liquido per gelatinare
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Preparazione
Impastare rapidamente la farina, i 2 tuorli, il burro a pezzetti, la buccia grattugiata di 1 limone, lo zucchero a velo ed un pizzico di sale.
Fare un panetto e lasciatelo a riposare in frigo per un paio d'ore.
Preparate nel frattempo la crema.
Montare i 2 tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari, aggiungere la fecola /o farina, la vanillina ed il latte e girare con la frusta per non formare i grumi.
Mettere sul fuoco e sempre rimestando aspettare che si addensi.
Stendete la pasta frolla (io l'ho fatta rettangolare perché per me è più coreografica), e cuocetela in forno a 180°per 20 minuti (io ho usato il microonde funzione crisp per 10/12 minuti) e fatela raffreddare.
Con lo sbattitore elettrico frustare la crema per averla liscia.
Mettete un poco di crema sul fondo della frolla, nel centro adagiate 2/3 fette di pan di spagna, ma senza arrivare ai bordi e bagnatelo con la bagna per i dolci (oppure con del succo di ananas/pesca in sciroppo) mettete sopra altra crema, alla fine dovete avere una piccola cupola.
Cominciate dall'esterno a mettere le fragole tagliate a metà e finite di decorare con la frutta a piacere.
In un pentolino scaldate dell'acqua/oppure del liquido di conservazione della frutta sciroppata e mettere la colla di pesce che avrete per 15 minuti messo in acqua fredda ad ammollarsi.
Girare con la frusta e con un pennello gelatinare la torta per renderla lucidissima.
Metterla in frigo per almeno 2/3 ore.
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Fotografie
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Autore:
 Settimia: sono nata a Roma 01/01/1962, dopo aver vissuto all'estero per un po di anni (Zanzibar&Budapest)ritorno in italia e ci stabiliamo in romagna precisamente sulle colline di Riccione.Adoro cucinare e nei miei viaggi ho sempre rubacchiato qualche ricetta.Mi piace avere i miei amici golosoni a casa e non disdegnano niente di quello che cucino, dicono che sono super ,sarà vero? o sarà solo perchè quando dico RAGAZZI VENITE A CEN.....e gia' sono sotto casa. PS...io e mio marito ci dilettiamo anche a fare la birra in casa. VENITE?
(agg. 1/2008)
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