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Mescolare in un tegame farina, acqua, un cucchiaio di olio di oliva, le cipolline tagliate a pezzettini e lasciare decantare per 40 minuti--1 ora. scaldare il forno (deve essere sui 200--250 gradi) Rimescolare energicamente e versare parte dell'impasto in un tegame dai bordi bassi (preferibilmente di rame con forno preferibilmente a legna) preventivamente cosparso di olio (non troppo) in modo che resti piuttosto sottile. Infornare ed aspettare qualche minuto (dipende dal forno). E` pronta quando diventa dorata Servire calda e gustarsela (possibilmente con spruzzatina di pepe). E` ottima anche tra due fette di pane, di focaccia o compatibili.