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Della serie "Insolite Marmellate" natale 2005. Questa marmellata sposa divinamente il tacchino ripieno.
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Ingredienti
1 kg di cipolle rosse
5 chiodi di garofano
1 cucchiaino colmo di cannella
40 g di noci tritate
1/bicchiere di aceto balsamico
500 g di zucchero
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Preparazione
Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà, quindi in 3 settori, affettarle grossolanamente e metterle in una pentola adatta a cotture a fuoco lento.
Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella e le noci; cuocere lentamente fino che il tutto avrà una consistenza fluida ma marmellatosa, aggiungere l'aceto e cuocere ancora circa 5 minuti finché il pungente dell'aceto sarà evaporato.
Eventualmente aggiungere mezza bustina di torta gel.
Invasare a caldo, chiudere e capovolgere i vasetti fino a raffreddamento.
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I commenti precedenti:
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. . non ti preoccupare! (Keeca89)
. . . . esperienza (Aguaazul)
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. . Mmmhhh....e il patè? (Fabiola)
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. . allora (Keeca89)
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Autore:
 Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre più cucinare, anche perchè grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina è la mia valvola di sfogo, è il luogo dove intesso le amicizie più intime, dove dò vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, è un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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Ricetta classificata in:
 Conserve e Confetture
Ricette a base di Cipolla
Ricette a base di Aceto Balsamico
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