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Ingredienti per 4 porzioni
350 gr di bucatini
6 pomodori pachino
200 ml di passata di pomodoro
80 gr di bacon
30 gr di parmigiano
30 gr di pecorino grattugiato
30 gr di olio di oliva
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 peperoncino sbriciolato
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
sale
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Preparazione
Mondate e pelate la cipolla e l'aglio.
Tritate la cipolla e schiacciate lo spicchio d'aglio.
In un tegame fate scaldare l'olio, unite la cipolla e l'aglio e lasciate soffriggere fino a quando la cipolla comincia a imbiondire.
Eliminate lo spicchio d'aglio e aggiungete i pomodori pachino tagliati a pezzetti.
Mescolate e versate la passata di pomodoro, aggiungete lo zucchero, il sale e lasciate cuocere per dieci minuti su fiamma media.
Nel frattempo tagliate il bacon a dadini e fatelo rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere altri condimenti.
Quando il grasso comincia a sciogliersi, insaporite con il peperoncino e proseguite la cottura fino a quando il grasso si sarà fuso e la carne sarà croccante.
Mettete il bacon e il peperoncino nel tegame con il sugo di pomodoro, mescolate e incorporatevi il parmigiano e il pecorino.
In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e, quando bolle, salatela.
Tuffatevi i bucatini e scolateli al dente.
Trasferiteli nel tegame con il sugo e fateli saltare per due minuti.
Portateli subito in tavola.
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I commenti precedenti:
mai vista (Ruud47)
. . ...e perchè no (Merimeri)
. . . . grazie a entrambe (Carlaflok)
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Autore:
 Carlaflok: Salve a tutti, mi chiamo Carla.
Vi rinrazio tutte per le vostre ricette con le quali riesco sempre a fare un ottima figura con i commensali. Quasi tutti i giorni visito il sito alla ricerca di nuove idee anche perchè odio la ripetitività in cucina.
(agg. 4/2008)
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Ricetta classificata in:
 Pasta
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