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Ingredienti per 4 porzioni
350 gr di bucatini
6 pomodori pachino
200 ml di passata di pomodoro
80 gr di bacon
30 gr di parmigiano
30 gr di pecorino grattugiato
30 gr di olio di oliva
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 peperoncino sbriciolato
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
sale
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Preparazione
Mondate e pelate la cipolla e l'aglio.
Tritate la cipolla e schiacciate lo spicchio d'aglio.
In un tegame fate scaldare l'olio, unite la cipolla e l'aglio e lasciate soffriggere fino a quando la cipolla comincia a imbiondire.
Eliminate lo spicchio d'aglio e aggiungete i pomodori pachino tagliati a pezzetti.
Mescolate e versate la passata di pomodoro, aggiungete lo zucchero, il sale e lasciate cuocere per dieci minuti su fiamma media.
Nel frattempo tagliate il bacon a dadini e fatelo rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere altri condimenti.
Quando il grasso comincia a sciogliersi, insaporite con il peperoncino e proseguite la cottura fino a quando il grasso si sarà fuso e la carne sarà croccante.
Mettete il bacon e il peperoncino nel tegame con il sugo di pomodoro, mescolate e incorporatevi il parmigiano e il pecorino.
In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e, quando bolle, salatela.
Tuffatevi i bucatini e scolateli al dente.
Trasferiteli nel tegame con il sugo e fateli saltare per due minuti.
Portateli subito in tavola.
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I commenti precedenti:
mai vista (Ruud47)
. . ...e perchè no (Merimeri)
. . . . grazie a entrambe (Carlaflok)
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Autore:
 Carlaflok: Ciao a tutti, mi chiamo Carla.
Frequento Cooker ormai da anni e l'apprezzo in quanto sà suggerirmi (grazie a voi tutti) ricette di successo. Adoro variare e amo tutto ciò che è ripieno, dai cannelloni, lasagne, verdure, torte, carne e pesce.
Un network dal quale non potrò mai separarmi e che suggerisco anche ai miei cari.
(agg. 1/2010)
Scheda | Ricette
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 Pasta
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