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Abbondate con il sughetto perché č proprio appetitoso e invoglia a fare la scarpetta!
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Ingredienti per 4 porzioni
2 melanzane grandi
mozzarella
250gr di prosciutto cotto o speck
capperi
passata di pomodoro
1 barattolo di polpa a cubetti di pomodoro
aglio
olio
sale
peperoncino
origano
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Preparazione
Affettate le melanzane nel senso della lunghezza e grigliatele.
Prendete poi una fettina alla volta e farcitele con un po' di prosciutto cotto o speck ed un pezzetto di mozzarella.
Arrotolate in modo da formare degli involtini, e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
Preparate la salsa: mettete in una padella dai bordi alti un po' d'olio, uno spicchio d'aglio, i capperi, il peperoncino e fate soffriggere.
Unite poi la polpa a cubetti, la passata di pomodoro, l'origano e salate.
Fate insaporire e ristringere un po' il sughetto (per non pių di 10 minuti).
Mettete nella padella gli involtini di melanzane, ponete nuovamente sul fuoco, fate insaporire e sciogliere la mozzarella.
Servitele inondate dal sughetto.
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Autore:
Rospy: Salve!!!! sono Rospy, č qualche anno che visito questo splendido sito, ma non ho mai avuto il coraggio di registrarmi. Ora ho fatto un colpo di testa, ed eccomi QUA!
Mi piace tantissimo cucinare, soprattutto i primi ed i dolci di cui sono molto golosa. Adoro anche viaggiare ed assaggiare tutti i piatti tipici dei vari posti in cui vado, sono molto curiosa ed aperta ad ogni novitā!
Buon appetito a tutti!!!!!
(agg. 12/2006)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Ricette a base di Melanzane
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