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Credetemi, sono sfiziosissime una tira e l'altra e farle è una stupidata, le dosi sono ehmm. industriali, a voi il calcolo matematico di proporzione patate/uova, per il resto degli ingredienti si va ad occhio e gusto. Ciao!
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Ingredienti per 20 porzioni
2,5 kg di patate
5 uova intere
sale e pepe q. b
prezzemolo tritato abbondante
parmigiano grattugiato abbondante
olio per friggere
aglio e peperoncino facoltativi
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Preparazione
Lessate le patate in abbondante acqua salata (come per fare il purè).
Una volta cotte sbucciatele e fatene una purea (come per fare il purè).
Quando raggiungono una temperatura tale che un essere umano possa maneggiarla senza ustionarsi gravemente unite alla vostra purea le uova intere, sale, pepe, formaggio e pane grattugiato e prezzemolo.
Con le mani amalgamate e infine con le mani unte d'olio formate dei bastoncini lunghi e spessi, mmhhh, spessi come i bastoncini da cui ricavate gli gnocchi, se volete in parte dell'impasto aggiungete il peperoncino o l'aglio.
Ricordate la massa deve risultare molto solida! Infine ponete tutti i vostri serpentini in una placca e mettete nel freezer.
Quando sono praticamente congelati (duri duri), mettere a friggere in abbondante olio caldo.
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Autore:
Finferla77: Ultimamente sono un pò assente, ma un saltino lo faccio sempre volentieri....Gusti:adorazione per melanzane, cioccolato, cannella e spezie, orgogliosa della sua italianità, apprezzo "sconfinamenti" nelle altre cucine, per poi tornare alla tradizione. Preferenza nella preparazione dei dolci e primi piatti.Detesto invece lumache, fegato,uvette e mele cotte. Astemia di vino e birra,nonostante viva in uno dei posti più"vinicoli" d'Italia(prov.Treviso).
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Contorni
Ricette a base di Patate
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