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E' un ottimo contorno per la carne alla piastra, alla brace come spiedini, filetto ed affini.
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Ingredienti per 4 porzioni
patate grandi farinose 4
olio d'oliva
sale
burro
panna acida e erba cipollina o alioli
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Preparazione
Pre riscaldare il forno a 190°.
Lavare le patate, asciugarle bene, forarle con i rebbi di una forchetta, strofinarle con un po' d'olio d'oliva e un po' di sale.
Metterle nel forno per 1 ora e 1/2 o 2 finché la buccia diventa croccante.
Inciderle per il senso della lunghezza, togliere un po' della parte centrale ed aggiungere una noce di burro e un po' di panna acida spolverando con erba cipollina; per gli amanti del gusto forte aggiungere alioli.
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Autore:
  Imhoff: Ecologo, ormai in pensione, girando l'Europa ed il nord Africa per lavoro, mi sono appassionato di cucina e ,alla fine, mi sono invaghito della cucina spagnola. Sono infatti ammalato di "mal di Spagna" di cui faccio mèta ad ogni occasione.
Mi chiedono di aggiornare il mio profilo, ma preferisco lasciarlo così, perché più il tempo passa e più il profilo ... peggiora!!
(agg. 4/2008)
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Ricette a base di Patate
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