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Faccio questa crostata con 2 diverse "decorazioni": spolvero la superficie con della granella di nocciole oppure uso della crema bianca di latte e nocciole per fare dei ghirigori decorativi sulla Nutella.La griglia l'ho abolita perchè necessitava di un passaggio in forno della Nutella che la rendeva dura. Siccome non volevo diluirla con panna o altro ho optato per le decorazioni senza dover effettuare passaggi nel forno.Per me, è la soluzione migliore.
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Ingredienti
- frolla:
250 gr farina 00
90 gr zucchero a velo
90 gr burro morbido
2 tuorli
3 cucchiai acqua
pizzico di sale
- per farcire:
200 gr Nutella
nocciole a piacere (facoltative)
crema al latte e nocciole
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Preparazione
Preparate la pasta frolla amalgamando gli ingredienti: partite da burro morbido, unite i tuorli battuti con l'acqua e il sale.
Setacciate la farina con lo zucchero a velo e amalgamatela al composto di burro e tuorli.
Impastate meno possibile, senza battere l'impasto (deve crearsi meno glutine possibile), fate una palla, schiacciatela un po' a disco e mettetela avvolta nella pellicola a riposare in frigo per 20 minuti.
Preriscaldate il forno a 190°.
Stendete la frolla, rivestite una tortiera da crostata da 20 cm di diametro con la frolla, bucherellatene il fondo con una forchetta ed infornate fino ad avere la pasta di un colore dorato (15-18 minuti).
Togliete dal forno, spalmate la Nutella e stendetela (il calore della frolla vi aiuterà a stenderla in modo uniforme): decorate con granella di nocciole o crema di latte e nocciole.
La crostata che vedete nella prima foto sotto la ricetta era una prova, ed in quel caso l'ho fatta con la griglia.
Se volete usare la Nutella in purezza (senza cioè diluirla per evitare che indurisca in cottura) vi sconsiglio di decorarla così, perchè la Nutella diventa davvero secca.
La seconda foto è una crostatina mignon fatta con i ritagli avanzati dalla crostata grande, ed era perfetta:la frolla è cotta completamente in bianco (cioè senza ripieno)ed è decorata con della crema di latte e nocciole.
Ho steso la Nutella, poi ho messo al centro un dischetto di pasta di latte e nocciole e con uno stuzzicadenti "tiravo" la pasta bianca verso il bordo della crostatina, così da ottenere un disegnino.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
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. . . . Ciao (Beatricepasolini)
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. . . . . . . . Urca... (Pupi1980)
. . . . . . . . . . cremina nocciole (Anna.Igor)
. . . . Che buona.. (Radem)
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Autore:
  Pupi1980: Sarah, classe 1980, svizzera di nascita ma con sangue veneto, romano e lombardo nelle vene... Trasferita felicemente a Roma ormai 5 anni fa. Amo (in ordine sparsissimo): da 6 anni Marco, i miei 3 gatti, la Juventus, la cucina, le amicizie vere, l'autunno e la primavera, la pallavolo, le passeggiate sulla neve, la schiettezza che non sia scusa per essere maleducati, le persone che sanno insegnare sempre qualcosa senza farti sentire una nullità.
Odio (in ordine altrettanto sparso): la maleducazione, l'arroganza, i broccoli e tutta la famiglia dei cavoli, l'afa, le sigarette.
Mi sono avvicinata presto ai fornelli, stufa di chiedere a nonna "mi prepari...". Ho una particolare predilezione per pane, pasta, pizza e dolci. Ne consegue che passo metà della vita a cucinare e l'altra metà a dieta...
Cookerdipendente da ormai 2 anni, sono ben lontana dalla guarigione! ;o)
(agg. 2/2008)
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
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