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Partita Iva e HACCP

Vedi anche Attivazione Procedure HACCP B&B e H.A.C.C.P. Cucinare in un bar H.A.C.C.P. Manuale di prevenzione HACCP Piccoli esercizi e HACCP Regolamento CE 852-2004 Solo rivendita Tempi sosta Vendere da Privati alle Gastronomie Vendere prodotti pronti per la sola cottura a privati.

Domanda
Io sono in possesso di una qualifica professionale di aiuto cuoco e vorrei poter vendere su ordinazione i miei prodotti cucinati nella accogliente cucina di casa mia, ma ho un dubbio: posso farlo senza avere una partita iva? Ho bisogno di un certificato HACCP? Se dovessi averne bisogno come posso fare per averlo?
Vi ringrazio in anticipo e ancora complimenti per il sito!!!
Calorosi saluti da Eleonora

Risposta
Gli aspetti legislativi sono molteplici: come privato non puoi ovviamente vendere ad altri se non aprendo una regolare attivitā commerciale. Sempre valido il suggerimento di esaminare la possibilitā di operare come Artigiano: a quel punto, pur semplificando gli adempimenti legislativi, devi considerare un elevato investimento per dotarti di locali adeguati, strutture, macchinari e attrezzi. L'applicazione della legge sull'autocontrollo (HACCP) non deve essere vista come un'intralcio alla libera impresa ma casomai come un valido strumento a tutela dei consumatori: ecco perchč, una volta fatti tutti i dovuti conti, puoi considerare l'opportunitā di produrre in proprio generi aimentari sotto una luce che vā ben al di lā dello scambio di un piatto di lasagne con i vicini di casa.
Grazie per l'attenzione.

Alessandro Bonfiglio