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Al di là del nome, che le può far sembrare una cosa difficile, queste frittatine sono facilissime e garantiscono un buon risultato.
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Ingredienti per 4 porzioni
3 uova
220 g ricotta fresca
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai rasi di farina
50 g burro o olio e.v.
salvia
erba cipollina
sale
pepe
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Preparazione
Mettete la ricotta in una ciotola, salatela e pepatela. Lavoratela con una forchetta, unite il formaggio e un uovo. Mescolate bene, aggiungete la farina, quindi le altre uova una ad una mescolando fino ad ottenere una pastella di consistenza cremosa.
Scaldate una grande padella antiaderente, fatevi sciogliere una nocciola di burro (o olio e.v.) e versate quattro cucchiai di pastella tenendoli ben distanziati tra loro. Cuocete qualche minuto, quindi voltate le frittatine aiutandovi con una grande spatola piatta.
Quando sono dorate deponetele su un piatto caldo e tenete al caldo. Procedete fino ad esaurimento della pastella.
Mettete il burro (o olio e.v.) rimasto in un pentolino con le erbe lavate ed asciugate. Scaldate a fuoco medio e quando il burro inizia a scurire versate sui blinis e servite subito. Se vi piacciono le erbe, potete tritarle finemente e aggiungerle all'impasto prima della cottura, evitando così di aggiungere poi altro condimento ai blinis.
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I commenti precedenti:
Blinis di Ricotta alle Erbe (Frittatine) (Cecca82)
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Autore:
 Leda: Partiamo dai dati salienti: sono un'appassionata di tutto quello che riguarda in qualche modo la cucina, sempre alla ricerca di nuove ricette, libri, attrezzature e trucchi ... Adoro il cioccolato extra-fondente specialmente se al peperoncino, mi piace molto sperimentare nuovi accostamenti e nuovi sapori ma qualche confortante ricetta della tradizione rimane sempre all’interno dei miei menù. Sono trentina, ho 32 anni e, da quando ne avevo 6, amo pasticciare tra i fornelli. Questo fantastico sito riesce sempre a dare un risposta alle mie domande! Un grazie a tutti!
(agg. 4/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Crêpes Salate e Omelette
Ricette a base di Ricotta
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Ricette Veloci
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