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Preparazione
Tagliate a fettine il salmone e fatelo rosolare in 30 g di burro. In altri 30 g di burro, fate insaporire i funghi, ammollati e tritati, con la cipolla. Stendete la pasta e foderate uno stampo, con la pasta rimasta formate un altro disco, con un buco in mezzo. Condite il riso lessato, con l'uovo sodo e i funghi, mettetelo nella tortiera, alternando con fettine di salmone. Coprite con il disco di pasta sfoglia bucato nel mezzo, spennellate con il tuorlo e infornate a 200° per 40'. Sformate e cospargete di pangrattato, servite subito.
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Torte Salate
