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Il mio piatto forte per le cene con gli amici. Leggero (perché io lo faccio con l'arrosto di tacchino) e goloso perché il sughetto è davvero una bomba!!! io lo servo accompagnandolo con il purè di patate ma... fate voi!!!
P.S. la cottura al cartoccio garantisce una perfetta cottura dell'interno dell'arrosto e lo mantiene morbido, ma potete cuocerlo anche nella pentola a pressione.
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Ingredienti per 4 porzioni
1 arrosto di tacchino (500 gr.)
3 arance
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
3 spicchi di aglio
alloro, rosmarino, salvia
olio
sale
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Preparazione
Insaporite la carne "massaggiandola" (va fatto letteralmente con le mani) con sale e olio e lasciate riposare.
Nel frattempo preparate un trito di carota, sedano, cipolla e aglio (potete tagliare le verdure in modo grossolano tanto alla fine vanno frullate!!) e dividetelo in due parti.
In una teglia mettete un foglio di carta da forno (deve essere grande perché dovrete avvolgere a cartoccio la carne) .
Al centro posizionate una parte del trito, l'arrosto e sopra, il resto del trito.
Aggiungete alloro, salvia e rosmarino (io preferisco quelli freschi...) un filo d'olio, chiudete la carta da forno a cartoccio e mettete in forno a 160 per venti minuti.
Aprite il cartoccio irrorate con il succo di tre arance e rimettete in forno per altri venti minuti circa (o fino a quando l' arrosto non è rosolato... dipende dal forno).
Passate il sugo dell'arrosto nel mixer (o nel passa verdure) e servire.
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I commenti precedenti:
Domandina (Claudia1964)
. . arrosto all'arancia (Carrie77)
. . . . Domandona ! (Walter61)
. . . . . . versare sugo arrosto (Carrie77)
. . . . . . . . Scusami . . . . . (Walter61)
. . . . . . . . . . domandina (Carrie77)
. . . . . . . . . . . . arrosto all'arancia (Emmandrema)
. . . . . . . . . . . . . . risp a domandina (Carrie77)
. . . . . . . . . . . . . . . . arrosto all'arancia (Emmandrema)
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. . grazie (Carrie77)
. . . . arrosto all'arancia (Gibi)
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Mmm... (Ultravi0Let)
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. . . . sembra già buonissimo così... (Marmotta Golosa)
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complimenti (Liss)
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è proprio ok! (Pno2010)
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. . arrosto all'arancia (Carrie77)
. . . . arrosto all'arancia (Montellina57)
. . . . . . grazie per commento arrosto (Carrie77)
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Autore:
Carrie77: .....Sono ormai 2 anni che sono dei vostri! E purtroppo non ho più 28 anni....ma la passione per la cucina è sempre la stessa!!!
(agg. 5/2008)
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