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Quando le diverse sfere sensoriali si contaminano; il colore del cioccolato e del caffè, il loro profumo... a prescindere dalla sinestesia, questa torta, veramente squisita e versatile, si scioglie in bocca sprigionando sensazioni d'infinito... (sono astemia, giuro!). La dedico a Saretta1968-Sarettunza.
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Preparazione
Lavorate a crema il mascarpone con le 2 uova, lo zucchero ed il caffè.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria (oppure in microonde) il cioccolato e lavoratelo con una spatola, in modo che si raffreddi.
Dopo averle setacciate, unite alle crema di uova le due farine e la cannella; lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo, indi, unite la cioccolata, mescolando delicatamente e, per finire, il lievito.
Foderate con carta-forno, bagnata e strizzata, una tortiera di 26 cm di diametro (oppure versate in uno stampo al silicone) ed infornate a 170° (in forno preriscaldato) per circa 25 m, facendo la "prova dello spaghetto" per assicurarvi che il dolce sia cotto.
Sformate, fate raffreddare su una gratella da pasticceria e servite, dopo aver spolverato di zucchero al velo e cannella.
Volendo potreste, anche, variamente farcire: panna e fragole (l'ho farcita così, dopo averla ritagliata a cuoricini, la prima volta che l'ho realizzata, per i "miei" bimbi), crema pasticciera, nutella e mascarpone, e così via... senza limiti!
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Torte
