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Inutile dire che questo è il periodo di bavaresi e panne cotte.
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Ingredienti per 6 porzioni
una scatola di ananas in succo d'ananas (non sciroppato)
250 ml panna da montare
100 g zucchero
10 g colla di pesce (5 fogli)
succo d'ananas q.b.
30 g burro
1 bicchierino di rum
12 cucchiai di zucchero
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Preparazione
Separare l'ananas dal suo succo e conservare il frutto.
Mescolare la panna con il succo d'ananas, si dovrebbe ottenere circa 1/2 l di liquido, eventualmente aggiungere altro succo d'ananas (di quello buono però).
Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua.
Mettere sul fuoco la panna con il succo, aggiungere 100 g di zucchero e la gelatina ammollata e portare a bollore facendo sciogliere perfettamente la colla di pesce.
Versare in 6 stampini monoporzione e mettere in frigorifero ad addensare.
Al momento di servire passare velocemente (qualche secondo) gli stampini in acqua calda e sformarli nei piattini.
In una padella sciogliere il burro, mettere le fette d'ananas che avevate conservato e rosolare, cospargere con i due cucchiai di zucchero e colorire da entrambi i lati, sfumare con il rum.
Usare le fette d'ananas e il fondo di cottura per decorare le panne cotte.
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I commenti precedenti:
Panna cotta all'ananas (Dani02)
. . cara dani (Keeca89)
. . . . Davvero ottima! (Dani02)
. . . . . . la separazione (Keeca89)
che bontà (Niche)
. . ohps (Keeca89)
. . . . certo che ci vediamo (Niche)
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Autore:
  Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre più cucinare, anche perchè grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina è la mia valvola di sfogo, è il luogo dove intesso le amicizie più intime, dove dò vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, è un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
Ricette a base di Ananas
Ricette a base di Panna
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