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Ingredienti per 4-6 porzioni
1 kg di pesce spada a fettine
1 cipolla
500 g di pomodori pelati
200 g di pangrattato
100 g di pecorino grattugiato
200 g di olive verdi
capperi
sedano
olio
sale e pepe
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Preparazione
Soffriggere la cipolla, unire i pomodori, il sedano tritato, le olive e capperi.
Aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti.
Unire il pangrattato con il pecorino e qualche cucchiaio di salsa per ammorbidire il composto.
Prendete un po' di composto e mettetelo su ogni fettina di pesce spada che verrā arrotolato e infilzato con degli spiedini.
Disporre nel tegame con la salsa preparata prima e lasciare cuocere per 20 minuti.
In alternativa eliminare la cipolla ed il pomodoro e mescolare gli altri ingredienti a freddo, poi procedere ugualmente nell'impanatura delle fette di pesce spada, arrotolarli ed infilarli negli spiedini e cuocerli sulla griglia.
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Autore:
Pasqui1996: chef d'amore
Scheda | Ricette | Sito
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Pescespada
Ricette a base di Pomodori
Ricette da Sicilia
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di pasqui1996
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