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Insalata di Pasta
ricetta inviata da Adele il 08/08/2000

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Le insalate di pasta fredde, sono sempre una buona idea. Servite a tavola finiscono sempre presto soprattutto se le presentate bene (non dimenticate anche l'occhio vuole la sua parte). Ciao Adele de Robbio

Ingredienti per 6 porzioni
  • 1/2 Kg farfalle o fusilli
  • 2 zucchine
  • 1 peperoni
  • 2 melanzane
  • aglio
  • basilico
  • pecorino grattugiato

    		•

    		Preparazione
    Far bollire la pasta, scolarla al dente e farla raffreddare.
    Friggere in una padella con dell'olio le zucchine a rondelle, dopo i peperoni a listelle, ed infine le melanzane a tocchetti, precedentemente lavate e messe sotto sale per far perdere acqua amara.
    Aggiungere aglio e rimescolare le verdure fritte insieme, versare la pasta nella padella e condirla con pecorino grattugiato o a scaglie e basilico.
    Mettere in frigo e servire freddo.

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