Ali di pollo fritte
12 ali di pollo
Panatura:
- uovo
- pangrattato
- paprika
- aglio
- origano secco
Salse d'accompagnamento:
- peperoni e zucchine
- prezzemolo o coriandolo fresco
- basilico
- maionese
- yogurt bianco
- olio extra vergine di oliva
- aceto
- aglio
- sale q.b.
Dividere a metā le ali e togliere la puntina all'estremitā.
Rivoltarle dando loro la forma di una simil coscetta (potete anche lasciare le alucce cosė come si presentano e friggerle intere).
Impanare le finte coscette ottenute passandole prima nell'uovo e poi nel misto di pangrattato, paprika, aglio e origano secco.
Friggerle in abbondante olio extra vergine di oliva caldo.
Adagiarle su carta assorbente per asciugare l'unto in eccesso. Nel frattempo preparare le salsine d'accompagnamento.
Salsa ai peperoni: frullare una falda di peperone rosso (abbrustolito e spellato) con aceto, basilico fresco, sale e pepe.
Salsa alle zucchine: lessare la parte verde delle zucchine e frullatele con olio extra vergine di oliva, aglio, succo di limone, prezzemolo o coriandolo fresco.
Maionese: amalgamare la maionese con yogurt bianco e aglio tritato.
Video per la preparazione della simil coscetta.
