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Preparazione
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti (si possono tagliare in vari modi, io le taglio in tanti quadratini non troppo spessi, ma se la padella che usate č profonda potete lasciarle pių grosse).
In una padella (magari di quelle doppie apposta per frittata) scaldare poco olio (io ungo semplicemente il fondo) e versarci i tocchetti di patate.
Volendo salarle leggermente, e cuocerle a fuoco medio.
Intanto sbattere le uova con la frusta, un pizzico di sale, un po' di pepe e volendo degli aromi misti (anche le erbe miste secche: prezzemolo, rosmarino, salvia..).
Quando le patate saranno cotte, scuotere la padella in modo da distribuirle nel modo pių omogeneo possibile e versarci sopra le uova sbattute, scuotendo ancora leggermente per distribuirle bene.
Lasciare cuocere per qualche minuto (con una buona padella, fino a che muovendola la frittata non si stacca dal fondo, o comunque per circa 5/10 minuti), poi girare la frittata (con la doppia pentola č comodissimo) e cuocere anche l'altro lato.
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Littlesun: - La vita non č che la continua meraviglia di esistere (R.Tagore)-
Frittate
