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La fecola dà una consistenza particolare alla frolla che risulta più leggera e friabile. Di solito mi chiedono la ricetta.
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Ingredienti per 8 porzioni
150 g farina
180 g fecola
3 tuorli
150 g margarina o burro
150 g zucchero
sale
buccia limone
latte (se necessario)
½ bustina lievito
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Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti delicatamente; aggiungere la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Se l'impasto è asciutto aggiungere qualche cucchiaio di latte. Non lavorare troppo la pasta e mettere a riposare al fresco. Aggiungere il lievito alla fine. Utilizzare come una normale frolla. Si può stendere in una teglia, spalmare di marmellata, guarnire con i ritagli di pasta a strisce o tagliati con gli stampini per biscotti e far cuocere a 180° per circa 20-30 minuti.
è buonissima anche, una volta cotta, guarnita con frutta fresca e marmellata (o crema pasticciera).
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I commenti precedenti:
pasta frolla di zia flora (Coni)
meravigliosa pasta frolla! (Marisa Dolci)
. . Grazie del consiglio... (Leda)
. . al consiglio, (Marisa Dolci)
. . . . Carta forno (Leda)
. . . . . . anch'io :) (Marisa Dolci)
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Autore:
 Leda: Partiamo dai dati salienti: sono un'appassionata di tutto quello che riguarda in qualche modo la cucina, sempre alla ricerca di nuove ricette, libri, attrezzature e trucchi ... Adoro il cioccolato extra-fondente specialmente se al peperoncino, mi piace molto sperimentare nuovi accostamenti e nuovi sapori ma qualche confortante ricetta della tradizione rimane sempre all’interno dei miei menù. Sono trentina, ho 32 anni e, da quando ne avevo 6, amo pasticciare tra i fornelli. Questo fantastico sito riesce sempre a dare un risposta alle mie domande! Un grazie a tutti!
(agg. 4/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
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